Огірки ретельно промити, очистити, видалити насіння. М’якоть нарізати скибочками, викласти в каструлю, посипаючи цукром, залишити на 12 год за кімнатної температури. Потім поставити на вогонь і варити, перемішуючи, 20 хв. Коли маса стане однорідною, влити сік порічок і варити до потрібної густоти. Розкласти гарячий конфітюр у банки й закрутити.